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HORECA TALKS
FOOD INNOVATION SUMMIT
HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS
COOKING SHOW
FOOD SERVICE SUMMIT
COOKING SHOW - ORIGIN MATTERS
BAKE & ARTS
Bake & Arts

*Agenda subject to change without prior notice.

  • Apertura

    Speakers:

    Juan Manuel Martínez - colombia

    Marcela Morales - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 10:00 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Criterios sensoriales para desarrollo y mejora de productos de panificación y pastelería

    Speakers:

    Rodrigo Carrión - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 10:40 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Pan como vehìculo nutricional con MAS proteína

    Demostración Práctica

    Speakers:

    Camilo Avila - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 11:20 AM

    Place: Hall 3 Level 2

    Category: bake & arts

  • Momento Comercial 1

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 09.06.26

    Hour: 12:05 PM

    Place: Hall 3 Level 2

    Category: bake & arts

  • El frio en la panaderia

    Speakers:

    Arturo Blanco - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 12:10 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Entremet a la vanguardia: Micropastelería industrial control de texturas corte y congelación

    Demostración Práctica 

    Speakers:

    Eva Stopplová - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 12:40 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento Comercial 2

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 09.06.26

    Hour: 1:30 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Receso

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 09.06.26

    Hour: 1:35 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Harina de Soya en panadería una alternativa de valor

    Demostración Práctica - Conchas Mexicana 

    Speakers:

    Oliverio Cruz - méxico

    Date: 09.06.26

    Hour: 2:15 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento Comercial 3

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 09.06.26

    Hour: 2:55 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Hojaldres WOW lo que vende en vitrinas y redes sociales

    Speakers:

    Pedro Fandiño - colombia

    Carlos Bracho - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 3:00 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Gas Natural: lo que su empresa necesita saber

    Speakers:

    Julián Rojas - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 3:40 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento 4

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 09.06.26

    Hour: 4:20 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Aprende con VanilleCouture

    Speakers:

    LOS VANILOS - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 4:25 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • La panela: un mundo de oportunidades, innovación en alimentos y bebidas, el camino que hemos recorrido

    Speakers:

    Carlos Guerrero - colombia

    Date: 09.06.26

    Hour: 5:05 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • New York Cookies

    Speakers:

    Camila Elizalde - chile

    Date: 09.06.26

    Hour: 5:45 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Cierre + networking

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 09.06.26

    Hour: 6:25 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Productos que marcan tendencia en el mundo con masa madre

    Speakers:

    Didier Rosada - francia

    Date: 10.06.26

    Hour: 10:40 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Panadería Inteligente By indupan

    Speakers:

    Santiago Rentería - colombia

    Date: 10.06.26

    Hour: 11:40 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Torta de Naranja con Macaroons

    Speakers:

    Camila Elizalde - chile

    Date: 10.06.26

    Hour: 12:10 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • La Mantequilla: El Oro Dorado de la Panadería y Pastelería - Sabor, Ciencia y Herencia Ancestral

    Speakers:

    Agustin Adelardi - colombia

    Adan Bustos - colombia

    Date: 10.06.26

    Hour: 1:00 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento Comercial 5

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 10.06.26

    Hour: 1:30 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Receso

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 10.06.26

    Hour: 1:35 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Tendencias globales en alimentación y oportunidades para la panadería colombiana

    Speakers:

    Evangelina Cardona - colombia

    Date: 10.06.26

    Hour: 2:15 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento Comercial 6

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 10.06.26

    Hour: 2:55 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Haz de Oros: El poder la masa madre en la panaderia Moderna

    Speakers:

    Carlos Montoya - colombia

    Date: 10.06.26

    Hour: 3:00 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Tradición que se reinventa PIZZABONO

    Speakers:

    Karen Montoya - colombia

    María Cárdenas - colombia

    Date: 10.06.26

    Hour: 3:40 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento Comercial 7

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 10.06.26

    Hour: 4:20 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Capacitación en Molinería y aprovechamiento de las enzimas.

    Speakers:

    Yurumy Márquez. - colombia

    Date: 10.06.26

    Hour: 4:25 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Pan Ciabatta Chocolate

    Speakers:

    Didier Rosada - francia

    Date: 10.06.26

    Hour: 5:05 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Pan para deportistas

    Speakers:

    Leonel Jaramillo - colombia

    Date: 10.06.26

    Hour: 5:45 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Cierre + networking

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 10.06.26

    Hour: 6:25 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Barritas multisabor con adición de harina de soya

    Speakers:

    Oliverio Cruz - méxico

    Date: 11.06.26

    Hour: 10:00 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Productos que marcan tendencia en el mundo con masa madre

    Speakers:

    Didier Rosada - francia

    Date: 11.06.26

    Hour: 10:40 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • El trigo tiene una historia que contarte a Colombia

    Speakers:

    Hernando Martínez Moscoso - colombia

    Date: 11.06.26

    Hour: 11:40 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento comercial 8

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 11.06.26

    Hour: 12:00 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Arquitectura eficiente para panaderías comtemporaneas

    Speakers:

    Jose Fonseca - colombia

    Date: 11.06.26

    Hour: 12:02 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Agrega más huevo al pan + Más proteína y funcionalidad

    Speakers:

    Camilo Avila - colombia

    Arturo Blanco - españa

    Date: 11.06.26

    Hour: 12:45 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento comercial 9

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 11.06.26

    Hour: 1:30 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Receso

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 11.06.26

    Hour: 1:35 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Haz de Oros: Tendencias que están transformando la repostería

    Speakers:

    Valeria Vahos - colombia

    Date: 11.06.26

    Hour: 2:15 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento comercial 10

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 11.06.26

    Hour: 2:55 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Tortas tradicionales

    Speakers:

    Camila Elizalde - chile

    Date: 11.06.26

    Hour: 3:00 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Capas que enamoran: El show del hojaldre perfecto

    Speakers:

    Pedro Fandiño - colombia

    Carlos Bracho - colombia

    Date: 11.06.26

    Hour: 3:45 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento comercial 11

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 11.06.26

    Hour: 4:20 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Más allá el sabor: masa madre como herramienta de ingeniería y rentabilidad.

    Speakers:

    Hzury Jannee Carranza Torres - colombia

    Date: 11.06.26

    Hour: 5:45 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Cierre + networking

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 11.06.26

    Hour: 6:25 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Baguette tradicional

    Speakers:

    Arturo Blanco - españa

    Date: 12.06.26

    Hour: 10:00 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • El futuro de los amasijos colombianos

    Demostración Práctica

    Speakers:

    Karen Montoya - colombia

    María Cárdenas - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 10:30 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • El origen de las Margarinas

    Speakers:

    Adriana Navarro - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 11:00 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Panadería y pastelería colombiana, una mirada global para un mercado regional

    Speakers:

    Francisco Valverde - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 11:45 AM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento comercial 12

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 12.06.26

    Hour: 12:05 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Lanzamiento Premezcla Delicake

    Speakers:

    Victoria Caro - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 12:10 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Pan carbohidratos y salud. Una conversación sin mitos

    Speakers:

    Diana Trejos - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 12:50 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento comercial 13

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 12.06.26

    Hour: 1:30 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Receso

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 12.06.26

    Hour: 1:35 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Ilegalidad en las grasas en Colombia y su imapcato en la inocuidad

    Speakers:

    Asograsas . - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 2:15 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento comercial 14

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 12.06.26

    Hour: 2:55 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Gastro panadería funcional

    Speakers:

    Robert Maldonado - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 3:00 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Pan y panela que conquistan en redes sociales

    Speakers:

    Erika Garrido - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 3:40 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Momento comercial 15

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 12.06.26

    Hour: 4:20 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Leguminosas y panificación

    Speakers:

    Andrea Londoño - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 4:25 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • El nuevo lujo: pasteleria "Free - Form" con chocolate de origen

    Speakers:

    Andrés Espinosa - colombia

    Date: 12.06.26

    Hour: 5:05 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

  • Cierre + networking

    Speakers:

    Stay tuned for more information.

    Date: 12.06.26

    Hour: 5:45 PM

    Place: Pabellon 3 nivel 2 - 1

    Category: bake & arts

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