1. Al elegir sus insumos y proveedores puede optar por lo orgánico y lo local, así también está evitando consumir combustible en su abastecimiento.

2. Su entorno puede ser parte de la sostenibilidad. Trate de elegir sus elementos tales como sillas, mesas, decoración general y demás, tomando artículos reciclados o biodegradables.

3. Involucre a sus colaboradores. Puede incentivar el uso de la bicicleta por medio de beneficios, y brindarle información para que lleven en su ADN las prácticas eco amigables.

4. Elija su maquinaria de bajo consumo, de esta manera podrá garantizar un gasto menor en energía, agua e insumos generales en su producción diaria.

5. Tenga un buen plan de uso de residuos. Asesórese con expertos. 

6. Consulte su huella de carbón y huella hídrica y genere planes compensatorios.

7. Si le parecen acertados estos consejos, lo invitamos a ponerlos en práctica y a conocer más de las alternativas actuales de la industria, en la próxima edición de Alimentec.

Fuentes: 

https://www.revistalabarra.com/ediciones/ed-62-romper-paradigmas-crecer-donde-otros-quiebran/inocuidad-sostenibilidad-en-sector-horeca/ https://experiencia.winterhalter.com/cl/ultimas-tendencias-de-sostenibilidad-en-el-sector-horeca/ https://tecnohoreca.com/cinco-pilares-para-avanzar-en-sostenibilidad-en-el-sector-hostelero/

 

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