Jose Maria Ajkay Romero

Andres Carne de Res

Perfil Profesional Chef José María Ajkay Romero Cocinero Profesional con especialización en Catering y Servicios, avalado por estudios en los Estados Unidos en la reconocida Sullivan University. Como asesor, ha colaborado con diversas cadenas de restaurantes y hoteles tanto en Colombia como en Estados Unidos, aportando su experiencia y conocimientos en el ámbito gastronómico. Se distingue por su destacado desempeño como Chef encargado del Comité Olímpico de los Estados Unidos. Su trayectoria internacional lo ha llevado a trabajar en establecimientos culinarios de renombre en Suiza, Francia, Estados Unidos y Colombia. Entre ellos, se destacan Brasserie Georges en Lyon, Francia; Bäckerei Streuli en Basilea, Suiza; Seviche en Louisville, Kentucky, Estados Unidos, así como su contribución en reconocidos restaurantes colombianos como Pajares Salinas, Frites Artois y Vista Corona, entre otros. Además, ha compartido su experiencia como docente y directivo del Programa de Gastronomía en la Universidad de la Sabana. Su liderazgo se ha evidenciado en roles directivos en empresas líderes del sector, donde ha ocupado cargos gerenciales en áreas clave como Alimentos y Bebidas, Logística, Planeación Estratégica, Plantas de Producción y Expansión. Actualmente, se desempeña como Ministro de Gastronomía y Chef Corporativo en Andrés Carne de Res-Kokoriko-Mimos, Grupo IGA, consolidando su experiencia y pasión por la gastronomía en un rol ejecutivo de gran relevancia