Juan Sebastián Echeverry

Frisby S.A. BIC

Juan Sebastián Echeverry L. es Pereirano de nacimiento, tiene 38 años y es chef profesional en Gastronomía, con 20 años de experiencia en el sector de restaurantes de comida rápida y fast casual. Ha recorrido las ferias más importantes a nivel mundial y se ha especializado en desarrollo de menú, innovación de productos, Foodtech, Cooktech e investigación en operación de cadenas de restaurantes. Además, ha emprendido conceptos de gastropub. En la actualidad, se desempeña como Chef Director de I+D+i de la Cadena de Restaurantes Frisby Colombia, que cuenta con más de 280 restaurantes en el país, y ha sido parte de los programas de internacionalización de la marca. Asimismo, desempeña un rol en gastronomía social y es voluntario en organizaciones como Social Gastronomy Movement Global y Menú Solidario Colombia. También es miembro de la Junta Directiva de la Fundación Niños Malabareando las Calles y forma parte del movimiento Kadá Social Mutual Improvement desde hace 10 años. Además, es voluntario y activista en la lucha contra el hambre y la desnutrición infantil con ABACO Banco de Alimentos Colombia. Ha tenido estudios y formación en Foodtech y gerencia de operaciones con EAFIT, entre otros. Su trayectoria profesional lo ha llevado a dar conferencias en escenarios como el Summit de Singularity University Colombia y foros con gremios a nivel nacional.