Manuel Mendoza

Chef y propietario del Restaurante Manuel Cocina Mathieu Colombier, Gerente línea Professional Nespresso

Fue nominado a Cocinero Revelación en Bogotá Madrid Fusión 2021. Ganador de 12 Premios La Barra entre los años 2016 al 2020 en diferentes categorías.

Desde muy temprana edad, Manuel descubrió el amor por los fogones y el arte culinario, preparando grandes platos de la cocina tradicional y típicos de la Costa Caribe. Su cocina busca resaltar los ingredientes, sabores y técnicas de la gastronomía local, mezclándolos con una cocina creativa y de vanguardia, donde predomina el sabor auténtico.