Programación
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*Agenda sujeta a cambios sin previo aviso.
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SOSTENIBILIDAD AVICOLA Y BIENESTAR ANIMAL
EXPOSITOR: FENAVI
La charla trata sobre cómo la avicultura puede ser más sostenible, reduciendo su impacto ambiental mediante el uso eficiente de recursos y buenas prácticas productivas. También resalta la importancia del bienestar animal, garantizando condiciones adecuadas para las aves. Ambos aspectos son clave para una producción responsable, eficiente y competitiva.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 10:00 AM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
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PACKAGING PARA COMIDAS PREPARADAS: SOLUCIONES LISTAS PARA EL HORNO QUE ELEVAN LA COCCIÓN, LA SEGURIDAD Y EL RENDIMIENTO.
EXPOSITOR: MULTIVAC
Descubra cómo las nuevas tecnologías en termoformado y películas de alta resistencia térmica impulsan la evolución de las comidas preparadas. Revisaremos innovaciones que mejoran la cocción, la protección del producto y la eficiencia del proceso, ofreciendo una experiencia más práctica, segura y deliciosa para el consumidor.
Fecha: 11.06.26
Hora: 11:00 AM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
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CÓMO LA TECNOLOGÍA GARANTIZA ESTANDARIZACIÓN, CONSISTENCIA, PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD EN EL FOOD SERVICE
En un entorno donde los clientes exigen calidad constante, rapidez en el servicio y eficiencia operativa, la tecnología se ha convertido en un aliado estratégico para los negocios de food service.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 12:00 PM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
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VALORACIÓN ORGANOLÉPTICA DE ACEITE DE OLIVA. CATA DE ACEITE DE OLIVA
EXPOSITOR: AOVE COLOMBIA
Aprende a diferenciar los aceites de oliva a través de una cata guiada. En esta charla, te damos las claves para identificar aromas, detectar defectos y elegir siempre el mejor aceite para tu salud y tu mesa.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 1:00 PM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
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ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS GASTRONÓMICOS PARA NEGOCIOS EXITOSOS
EXPOSITOR: STAR ALUMINOX
Entender la importancia de tener un proceso culinario estandarizado, qué lo compone, cómo se arma, cómo impacta el negocio y la correcta implementación se convierte en utilidad real para el emprendedor o empresario gastronómico.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 2:00 PM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
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CONVERSATORIO: “COCINAS VIVAS DE COLOMBIA: TRADICIÓN, CULTURA E INNOVACIÓN”
EXPOSITOR: SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Espacio de diálogo e intercambio de saberes alrededor de la evolución de la cocina colombiana, sus procesos de transformación, innovación y resignificación cultural en los diferentes territorios del país.
Fecha: 11.06.26
Hora: 3:00 PM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
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EL ESLABÓN PERDIDO EN LA EVOLUCIÓN DE ALIMENTOS: SISTEMAS NATURALES, VERSÁTILES Y ECONÓMICAMENTE VIABLES.
EXPOSITOR: FACTORES & MERCADEO_ BIOINTELLIGENZA
Durante décadas, la producción de alimentos ha elegido entre lo natural y lo lucrativo. Esta charla revela el eslabón perdido que está cambiando las reglas del juego: modelos de producción basados en la naturaleza que son tan versátiles como rentables, rediseñando nuestro futuro desde el plato.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 4:00 PM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
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DE COMMODITY A PROTAGONISTA: CÓMO LOS LÁCTEOS PUEDEN CONVERTIRSE EN EL MAYOR GENERADOR DE VALOR EN TU MENÚ
EXPOSITOR: ALPINA FOOD SERVICE
En un entorno donde la rentabilidad en la cocina es cada vez más desafiante, los lácteos siguen estando presentes en casi todos los platos, pero rara vez como protagonistas. Sin embargo, bien utilizados, tienen el poder de transformar texturas, intensificar sabores y elevar la percepción de valor de una preparación.
En esta charla exploraremos cómo quesos, cremas y el portafolio lácteo pueden pasar de ser un ingrediente silencioso a convertirse en el corazón del plato, generando experiencias más memorables y mejores resultados en el menú. A través de tendencias y ejemplos aplicados, descubrirás nuevas formas de usarlos para sorprender, diferenciarte y construir propuestas más rentables desde la cocina.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 5:00 PM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
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EL PODER DE LA FRANQUICIA EN EL SECTOR HORECA
EXPOSITOR: MARKETFRANQUICIAS BY PUBLICAPITAL EN ALIANZA
El sector HORECA vive un momento decisivo: crecer ya no es solo abrir más puntos, sino hacerlo con estructura, rentabilidad y visión estratégica. En esta charla descubrirás cómo la franquicia se ha convertido en el modelo más eficiente para escalar restaurantes, cafeterías y negocios gastronómicos sin perder el control de la marca ni la calidad operativa. Analizaremos cifras actuales del mercado colombiano, casos reales de expansión, errores comunes al franquiciar y los factores clave que determinan si un negocio está listo para convertirse en franquicia.
Si eres empresario del sector, inversionista o estás evaluando expandir tu concepto gastronómico, este espacio te dará herramientas prácticas y una visión clara para tomar decisiones estratégicas en 2026. La franquicia no es solo un modelo de crecimiento; es una plataforma de posicionamiento, atracción de capital y consolidación empresarial en el ecosistema HORECA.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 6:00 PM
Lugar: Pabellón 3 Nivel 2
Categoría: horeca talks
