Andrés Fernandes

Chef de Cascajal

Andrés Fernándes León es un chef franco-colombiano formado en Ferrandi Paris, con experiencia en casas como Les Crayères, Lasserre, Esquisse y Vue de Monde. Tras una trayectoria internacional, regresó a Colombia para fundar Cascajal en Bogotá, donde desarrolla una cocina colombiana contemporánea con base técnica francesa. Desde 2022 es Presidente del Equipo Colombia del Bocuse.